Nijedno drugo povrće ili voće se ne koristi i konzumira više od paradajza. Od pice preko kečapa pa do sušenog paradajza i svega onoga između, paradajz se može koristiti na bezbroj načina. Može se čak i kandirati i koristiti u  kolačima.

Paradajz je namirnica bogata likopenom, karotenoidom koji se može naći u visokim koncentracijama u proizvodima od prerađenog paradajza, uključujući kečap i proizvode od kuvanog i konzervisanog paradajza. Likopen je antioksidans koji je značajan u borbi protiv slobodnih radikala koji mogu da ometaju normalan rast ćelija kao i njihovu aktivnost. Ovi slobodni radikali potencijalno mogu da vode razvoju kancera, srčanih oboljenja i prevremenom starenju.

Paradajz je bogat vitaminom C, koji se koncentriše najviše u sokovima koji okružuju semenke paradajza, a takođe je bogat belančevinama, beta-karotenom, kalijumom, gvožđem, fosforom i vitaminima A, B, C, D i K. U zavidnim količinama sadrži lutein, mineralne soli, flavonoide kao i brojne druge korisne sastojke. Kao izvor vlakana, paradajz srednje veličine jednak je jednoj kriški hleba, napravljenog od brašna od celog zrna, koja je kaloričnija za 35 kalorija.

Kao niskokalorijska namirnica, paradajz se odlično uklapa u svačiji jelovnik. S obzirom da sadrži dosta lekovitih materija,  preporučuje se za jačanje imuniteta a dobar je čistač organizma i diuretik. Povoljno deluje  protiv artritisa, astme, kardiovaskularnih oboljenja, bolesti usta, zuba, ždrela, bronhitisa, ekcema, istegnuća mišića i ligamenata. Ovoj listi možemo pridodati i migrene, osteoporozu, povišeni holesterol i mnoge druge bolesti.

Pored svih ovih blagodeti, paradajz je, nažalost,  jedna od top 10 namirnica na koje su ljudi alergični.

Paradajz je najdelotvorniji kao sok jer u formi napitka reguliše metabolizam, jača  otpornost i izbacuje suvišnu tečnost iz organizma. Ukoliko je neslan, može uticati na sniženje krvnog pritiska a pozitivno deluje na krvnu sliku delujući protiv malokrvnosti. Sok od paradajza pomaže regulisanje varenja. Preporučuje se i kod premora jer krepi organizam.